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El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) envió los protocolos sanitarios necesarios para habilitar la exportación de charque de llama al mercado estadounidense, un avance que abre nuevas oportunidades para más de 80.000 familias productoras del altiplano.
Bolivia avanza en su objetivo de posicionar el charque de llama en el mercado internacional. El presidente de la Asociación Boliviana de Productores de Camélidos (ABPC), Wilfredo Chambi, informó que el Senasag envió oficialmente los protocolos sanitarios requeridos por Estados Unidos, un paso clave para habilitar la exportación de este producto andino de alto valor nutritivo.
“Se ha mandado, hace una semana, los protocolos que tenemos que cumplir para la exportación a Estados Unidos”, explicó Chambi en entrevista con Bolivia TV, al destacar que esta gestión marca un avance significativo tras varios meses de trabajo conjunto entre productores, autoridades sanitarias y el nuevo Gobierno de Rodrigo Paz.
El charque de llama —carne deshidratada rica en proteínas y baja en grasas— combina técnicas ancestrales de conservación con estándares modernos de inocuidad, lo que lo convierte en un producto altamente competitivo frente a alternativas como la carne seca de búfalo, ya comercializada en el mercado estadounidense.
Durante la Expocruz 2025, el producto despertó gran interés de importadores de Estados Unidos, Dubái, Arabia Saudita, Panamá, Argentina, Brasil y Uruguay, consolidándose como una de las estrellas de la feria. “Desde el inicio de la Expocruz se ha difundido bastante esta actividad tan noble, que representa el esfuerzo de miles de familias del altiplano”, agregó Chambi.
En junio pasado, el Senasag sostuvo reuniones con representantes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-APHIS) para acordar los requisitos de inocuidad, trazabilidad y control sanitario necesarios para el ingreso del charque boliviano. Con la reciente entrega formal de los protocolos, se espera que la revisión por parte de las autoridades norteamericanas permita habilitar el mercado en los próximos meses.
El viceministro de Comercio Exterior e Integración, Clarems Endara, destacó que la demanda de alimentos orgánicos y sostenibles está en crecimiento a nivel mundial, lo que abre nuevas oportunidades para Bolivia.
“Estados Unidos tiene un sistema sanitario muy exigente, pero existen productos similares al charque de llama, como los de búfalo, lo que facilitaría el ingreso del nuestro”, explicó.
Además, el proyecto de Eliminación de Obstáculos Técnicos para la Exportación de Carne de Llama al Mercado Americano, financiado con Bs 1 millón del programa Proex, trabaja en la mejora de la calidad y presentación del producto bajo estándares internacionales.
Según el Viceministerio de Desarrollo Rural y Agropecuario, Bolivia cuenta con más de 3 millones de camélidos, de los cuales 2 millones son llamas. Solo este año, se proyecta una producción de 12.488 toneladas de carne, principalmente en los departamentos de Oruro, La Paz y Potosí.
Más de 80.000 familias bolivianas viven de la producción de camélidos, una actividad que no solo genera ingresos, sino que también preserva los ecosistemas altoandinos y fortalece la economía rural.
“El charque no es solo un producto, es cultura, identidad y una oportunidad de desarrollo para miles de comunidades”, sostuvo Chambi.
Con la reapertura de relaciones comerciales entre Bolivia y Estados Unidos, las expectativas son positivas. El Gobierno nacional prevé que la habilitación de este nuevo mercado impulse las exportaciones y posicione al charque como un símbolo del potencial productivo boliviano.
Por: Joel Poma Chura - Comunicación Cecasem
